作为千年古都历史名城所在地，具有浓郁的地方特色。近年来，“陕菜”也是声名鹊起活络起来，凭借着自成一派的餐饮风格，逐渐杀出一条血路，形成了秦烙印深厚的完整体系，而这一体系的核心便是食材。

本届西安餐饮展共汇聚了来自四川、甘肃、广州、哈尔滨、大连等地区的三全餐饮、笑脸、鑫攀、亿福源，喜牛先生、鳗世家、草原兴发、修文食品、海之星泰、中祥、旭牧源、强农、乐肴居、观宇、硕丰、春冠等餐饮食材供应商；现场展示从草原到餐桌的国内外优质牛羊肉，福建、浙江、辽宁等第沿海水产基地的水产海鲜，满足乡厨市场、中高端酒店预制菜品的酒店特色食材及特色面点等产品，更多优质的餐饮食材现场展示。

当今餐饮界的一哥——火锅，发展的红红火火，当然在西安也不例外。火锅行业一直蓬勃发展，能够从各类特色小吃、风味菜口中夺得一亩三分地必要有点真本事了！口味得独特有记忆点，涮品食材也得是上乘能经得起检验的。

本届火锅食材及用品专区涵盖来自四川、重庆、山东、大连、陕西、厦门、青岛、深圳、河南、上海等全国地区品牌代表供应商，涉及特色火锅食材参展企业，更有大连盖世、万洋水产、今旭面业、海欣、海那边、重庆宏炜、西安今一鸣、山东望乡、遂宁思瑞、长沙南泥湾、金可食品、杭州富阳大自然、佳朋、丰润、大连亿海、但氏、玖嘉久、帝牛、大谷等火锅企业现场展示虾滑、牛羊肉卷、丸类、肉糜制品、血制品等火锅食材进军西北市场入场展示，经受现场买家、采购商的检验。

西北丝绸之路旅游经济带动下，地方饮食更多包容性，地方代表菜系陕菜更讲究色香味俱全，各式各样的调料就起到了至关重要的作用，是陕菜增香增色的法宝。

本届展会现场汇聚四川、陕西、河南、宁夏、甘肃、河北等地区的圣恩、澄明、好侍、南阳仲景、畅享、哈亚东方、鹏味达、红灯笼、百味福、百品味源、阳家私坊、众信、和鑫、六婆、金牌大厨、厨丰、新拾穗、名扬、缘聚、远诚、泉景、俏苗寨等一大批知名调味企业将携带花生碎、汤料、火锅底料、芝麻酱、油碟、花椒，牛油、香油、鸡精、底料、调料、酱料、花椒、辣椒等产品现场，为陕菜传承“增香着色”。

经过陕菜体系产品换代的打磨，逐渐形成了以陕西小吃和风味菜为主打，构成了独特的街头色香味风格，成为一大街头霸主。

本次大会邀请了陕西当地知名、供应链体系完善肉夹馍企业—袁记阳云工厂、三味坊、潼蘇祥、秦吼、瓦德、香香渔等参展参会，旨在弘扬陕西美食文化，传承经典饮食。

越来越多人提起“智慧厨房”的概念，解放人工，一体化操作设备，在互联网经济大潮下，以用户诉求为核心的智慧厨房已然成为厨房领域和行业变革的焦点。

本届餐饮设备展区汇聚来自重庆、济南、青岛、深圳、四川等地区的河北领创、格莱瑞、松川、中煌、瑞力特、兰天、浙江亚虹铝箔、北京鸿利源、西安西箔侯、广州益昌塑料、道利、精辉、益昌等企业均已参展，现场集中展示洗碗机、烤羊炉、制冷机、袋氏包装机、调味台等火锅相关设备，集中学习展示，引领行业进入更加成熟的智慧厨房体系。